食譜分享-盆栽蛋糕 | 盆栽蛋糕烘焙工作坊

盆栽蛋糕烘焙工作坊,可以再次學習整甜品真是很開心,因為頗喜歡整甜品的

工作室除了是烘焙工作室,更是一個朋友聚會的好地方,佈景雖簡單,但很舒服,有不少玩樂設施和不同擺設,如:梳化,飛標靶等等。

工作室除了開班教整甜品,更會讓人訂工作室作派對或學習班之用,數個朋友共同學習或玩樂,是一件幾開心又增進感情的時刻。





這次要做的就是盆栽蛋糕 ,如你有看愛回家,其中一集鬼吃泥就是吃盆栽蛋糕了

先看盆栽,是老師使用朱古力製成的,感覺很真實,而且有一定粗糙感



開始製作盆栽蛋糕了,以下紀錄了詳細步驟,大家要留意呀,我還記錄了老師給予的小貼士





1) 先將蛋搞散,然後才跟砂糖混合

** 提示 如想打蛋時不弄污衣物,可以將打蛋器放到食材內才開啟** 提示 想增加空氣感,在打蛋器轉動同時,手部亦順時針轉動打蛋器

打蛋器速度是中速 打到大約這情況就夠了,看到有紋路就可以了





2) 混合糖及牛油後,再平均撤上麵粉,用軟膠刮把底部混合物兜上來,遮過麵粉次數越少越好,避免太多空氣進入





3) 倒入鋪有牛油紙盤上,並放進焗爐內倒上去時,可再利用刮棒推至平均,確保厚度平均,焗到有香味就可以取

焗後取出並撕走牛油紙

看到有一個個小洞,以及按壓後很快就回般原狀,就代表蛋糕很鬆化






盆栽蛋糕可以分為三層,然後取出模版量度手製盆栽的底部,中部及頂部並取出餅底










4) 焗餅底的時候,就可以製作忌

先將忌廉跟煉奶及雲呢拿油油混合,再攪拌至有紋路理就停,打太耐就唔用得,大約是這樣就可以了

打蛋器速度由高速較至低速,看到有點杰就以低速攪拌




5)蛋糕成型底部為蛋糕,再鋪上一層忌廉,如是者各鋪上三層,在最面那層再鋪上威化餅或曲奇碎,甚至是蛋糕邊的脆皮






6)鋪上後,感覺有點似盆栽裏的泥土,再鋪上鮮果,就完成了




幸好跟得耐心指教的導師,逐步教學,而且態度友善,感覺像跟朋友一起整作甜品,感覺很好呀!

希望大家喜歡我這個分享,自己試試做吧~

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