【食】屯門新開 老媽拌麵｜久違的台灣風味

這次一行三人到屯門市廣場三樓吃「老媽拌麵」，看到牛肉麵就想起台灣了，很想很想快些可以外游，很想念台灣呢！這次選擇牛肉麵、小食，以及很期待的鴨血！

川味紅燒牛肉麵 $72

清燉牛肉湯麵 $72

牛肉麵選擇兩種湯底，清燉那個先吃一個湯，湯底鮮甜又解渴，川味那種令人開胃。雖然說是川味，有點辣，不過嚐辣的我，當然不會覺得很辣，不過不嚐辣的爸爸，一嚐已經要立即喝清燉那個湯來減輕辣的感覺，哈哈。

兩款湯麵配菜都有紅蘿蔔、白蘿蔔、菇和菜。我最愛就是白蘿蔔，味道清甜，而且煮得軟稔又入味！

一款是選擇粗麵（即刀削麵），另一款選擇幼麵，粗麵初時以為會很韌或需要多加咀嚼，但原來容易咬開，煮得軟身，口感也不錯。幼麵那款比起一般米線再軟身些，兩者麵條都能吸收湯底味道，不錯哦！

兩者牛肉同樣份量多又大塊，煮得軟綿又入味，而且肉香濃郁；牛肉不會太多筋或肥肉，恰到好處，兩老吃得十分滋味！一口牛肉一口麵線，非常滿足。

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滷牛腱 $42 、滷牛肚 $42、麻辣鴨血 $68

再來就是選擇一些台式小吃，牛鍵及牛肚煮得軟稔又入味，熟度剛好；牛肚一點也不腥，而且很爽口，如果配啤酒很爽呢！滷牛腱很惹味，而且較多有咀嚼感，再配上牛肉麵，其實很夾！

麻辣鴨血是我非常期待，竟然在台灣還未吃過，下次訪台一定要試！鴨血大件亦有厚度，平均每件厚度差不多，而且口感腍滑，再配上香辣湯汁，能夠刺激味蕾！這款有點辣，吃後一段時間，口腔仍有辣的感覺，如果不嚐辣的人，試試一小口先！

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整體來說，下單和上菜速度也很快，而且服務員工作效率高，基本上都不用等。一碗湯麵配菜也不錯，川味和清燉牛肉麵湯底也不錯，嚐辣的不嚐辣的也能滿足，一碗份量都飽了，再加上其他小菜，也是不錯的！

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