【食】屯門 龍門居 犇道｜門市同網購形式嘅高級肉品食材店
以前經常踏足龍門居，長大後很少到這裡。今次為了「食」而再次到訪，這次是找犇道！
店鋪門口貼上一幅幅宣傳海報，看到不同食物優惠牌，看到也有火鍋套餐，材料是美國安格斯封門柳、牛頸脊、牛三角及PRIME極佳級牛小排等等；或者有丼飯餐單，如果我住所近這裡就好了，丼飯是我的至愛，一星期吃一天已經感到好幸福了！
犇道已經轉型為門市和網購高級肉品食材店，網上可以清晰看到不同食材的價錢；門市凍櫃更展現不同食物，以及細心地貼上煮食方法及時間！
這晚想為家人煮得豐盛些，所以選擇了澳洲M5和牛肉眼扒$158，美國Flat Iron 平鐵牛扒$88 ，另外更選擇西班牙無激素自然有皮豬腩條$53。另外，更見到店內有果味汽水（蘋果、蜜瓜及葡萄，每款$19 一枝），便決定一次過試均三隻口味。店主更教我兩款牛扒用甚麼調味、煮法及時間，未煎過牛扒都不怕！
美國Flat Iron 平鐵牛扒$88
這塊肉質偏厚，對於食肉獸來說真是心心眼，而整塊板幾乎都是肉，很結實，建議大家煮至3成熟至5成熟最好！
先將牛扒取出來解凍（煮食前十五分鐘把牛扒從雪櫃中取出，於室溫下解凍），凍鑊落油並等待熱鑊，放牛扒要是大火，此時再灑上胡椒、鹽、香草及牛油生煎，每邊約煎兩分鐘。上枱後靜止5分鐘，然後再切成薄片。
2分鐘後就是介乎5成熟狀態，外邊帶點焦邊，軟腍帶點韌性。而且加入牛油，肉香更加濃郁，少少調味已經足夠，不用太多，太多就搶了牛肉香味！
另外，我再利用原鍋煮了少許自家調製牛肉醬汁（市面上嘅牛肉醬汁，加少許水稀釋），讓牛肉帶點濕潤，讓家人可以牛肉撈飯，哈哈！
澳洲M5和牛肉眼扒$158
這塊較為薄，肉與油脂比例不錯，鍾意較香口或油香較多，可以自己再選擇！而我就選擇較少油脂的。
先將牛扒取出來解凍（煮食前十五分鐘把牛扒從雪櫃中取出，於室溫下解凍），凍鑊落普通生油並等待熱鑊，放牛扒要是大火，每邊煎兩分鐘，最後加入香草及牛油調味就可以了！最後我更加入少許粗鹽及黑胡椒調味，味道更惹味！
這塊煎得較為熟，迎合家人習慣，即使差不多全熟，仍然油香豐富，肉感軟腍又幼嫩，外邊焦香，我再原鍋煮了少許牛肉醬汁，用來撈飯真是不錯！
其實這塊肉眼扒花紋很美，肉與油脂比例較佳，有入口即溶效果，加上油香濃厚，這碟是最快被家人清光！覺得大家一定要試呀！
西班牙無激素自然有皮豬腩條$53
那時候看到這件貨品可以氣炸鍋製作，而且店員就只需要解凍後用鹽、五香粉和糖來醃半小時，便可放入氣炸鍋，便買來試試！
解凍後醃製，並在皮上用針或叉刺洞，不過我沒有針，叉又沒有特別尖，所以較難在皮上打洞，如果大家有心製作，要買齊用具呀！
放入氣炸鍋，將皮向上，如果皮向下會壓著皮的話，豬皮就不脆了。先用200度15分鐘，然後再反轉200度5分鐘。但可能我爐火力較高，這個溫度令肉有點過熟，大家第一轉氣炸時，可以先試10分鐘，看其熟度，再考慮何時反轉再焗，每2分鐘查看是最好的。
猜不到那麼少的調味，豬腩條味道也很足夠，不會太咸，在家也吃到豬腩條也很好！而且肥瘦適中，包裝又是透明膠套，大家想要怎樣的肥瘦度豬腩條也可自行選擇！
果汁味汽水 $ 19
然後我更買了這三款果汁味汽水（葡萄味、蘋果及蜜瓜味），果汁濃郁而且很真，哈哈，比起外邊買的假果汁味，超班啦！吃以上的肉類再配汽水，很解渴！
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整體來說，店內貨品款式和種類很多，同款食物種類也有不同調味，有些亦已經醃製完成，回家煮熟或加熱就可以了！
店員更會給予煮食貼士或教你怎樣煮，新手煎牛扒都沒有問題啦！而且有些可以放入氣炸鍋，又會教你怎樣做，很好呢！如果真的不懂煮，店鋪更有代客慢煮服務，大家回家後再簡單煎香就ｏｋ了！
見到店內更有調味產品和飲品，貨品一應俱全！大家可以到網上購買：https://chefbenhk.com/
大家可以到店內查詢！
犇道
地址: 屯門龍門路43號龍門居商場地下91號舖
電話: 56446590
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